למה כדאי לי לאכול עדשים?

למה כדאי לי לאכול עדשים?

ישנם עשרות סוגים של עדשים בצבעים ובגדלים שונים

הכי נפוצות הן הכתומות, הירוקות והשחורות (עדשי קוויאר)

הנה שלוש עובדות שכדאי לדעת על העדשים:

1. העדשים הן קלות לבישול ולעיכול ( לוקח כ 20-30 דקות לבשל אותם ), הן לא זקוקות להשרייה מראש ובמהלך הבישול הן מתרככות די מהר.

2. הן עשירות בערכים תזונתיים. בכוס עדשים מבושלות יש כ 170 קלוריות ובערך 25 גרם של חלבון

3. הסיבים התזונתיים שבהן מסייעים להפחתת רמות הסוכר והכולסטרול בדם, תורמים לתקינותה של מערכת העיכול ומפחיתים את הסיכון לחלות בסרטן המעי הגס.

מה ההבדל בין עדשים כתומות ירוקות ושחורות?

עדשים כתומות הן העדשים המהירות ביותר לבישול, מרקמן רך מאוד והן הופכות למחית מהר מאוד. היתרון הבריאותי המיוחד שמספקות לנו העדשים האדומות הוא חומצה פולית.

כוס עדשים כתומות מבושלות מספקת כמעט את כל הכמות היומית המומלצת לצריכת חומצה פולית.

מה אני מכינה איתן? בעיקר פשטידות, מרקים, לביבות בתנור ותבשילים הן פחות מומלצות להכנת סלט כי הן מאוד רכות.

עדשים שחורות מוצקות יותר משני סוגי העדשים האחרים ולכן שומרות על צורתן גם לאחר הבישול.

הן מעניקות לנו אוצר שלם של בריאותחלבון צמחי, סיבים, מינרלים וויטמינים.

אני מוסיפה אותן בעיקר לסלטים חיים או אוכלת אותן כתוספת ליד מנה של חלבון.

עדשים ירוקות הם הכי נפוצות ומוכרות

תכונותיהן משלבות את אלו של הכתומות והשחורות והן חצי רכות אך שומרות על צורתן

יש להן מרקם מושלם להכנת קציצות או מרקים, ותבשילים שונים.

כל סוגי העדשים נהדרים לאנשים שרוצים לשמור על המשקל ולרדת הסיבים התזונתיים שבהם נותנים תחושת שובע להרבה שעות

והן תוספת נהדרת לסוכרתיים