פחממות, האם הם באמת האוייבים שלנו?

פחממות, האם הם באמת האוייבים שלנו?

המון אנשים מפחדים לאכול פחמימות.

הם טוענים שפחמימות משמינות אותם וגורמות להם להתנפח  .

האם זה נכון?

כדאי לענות על השאלה, בואו נבין קודם מה הן פחמימות ???

ראשית, פירוש המילה פחמימה הוא סוכר, כלומר המילה סוכר היא מילה נרדפת למילה פחמימה.

תפקיד הפחמימה, המורכבת ממולקולות של פחמן ומים, לספק דלק לגופינו.

ללא סוכר הגוף לא יכול להתקיים, במיוחד המוח ומערכת העצבים .

איזה סוגי פחמימות יש:

פחמימה פשוטה = סוכר פשוט. לדוגמא: הסוכר המצוי בסוכר לבן וחום, בדבש, בפירות, בממתקים וכדומה.

סוג זה של פחמימה גורם לעלייה מהירה של רמות הסוכר בדם ולאחר מכן לירידה חדה וכתוצאה מכך גם לשובע קצר טווח של 20 דקלערך.

בעקבות עליית הסוכר המהירה בזרם הדם הגוף מפריש אינסולין מהלבלב בכמות גדולה על מנת להכניס את כל הסוכר לתאים ולאזן את רמות הסוכר בדם.

חלק מהאינסולין שהופרש בכמות גדולה נשאר בזרם הדם ומשמש כהורמון רעב, לכן כאשר אוכלים עוגייה או פרי ברוב המקרים יש רצון לעוד ( מה שנקרא חבר מביא חבר).

פחמימה מורכבת = כשמה כן היא, הינה פחמימה שמורכבת מהרבה פחמימות פשוטות.

הפחממות המורכבות מתפרקות ומשתחררות לזרם הדם לאט יותר,בהשוואה לפחמימות הפשוטות.

בכך מתאפשרת ספיגה איטית של רמות הסוכר בדם וכתוצאה מכך שובע ממושך יותר  .

בנוסף פחמימה מורכבת מלאה בסיבים תזונתייםסיבים שלגוף שלנו אין את היכולת לפרק, לדוגמה תאית, והם מלאים בויטמינים ומינרלים.

הסבים התזונתיים גורמים לספיגה של מים (בדיוק כמו ספוג) וזה גורם לנו לתחושה של שובע ממושך .

דוגמאות לפחמימות מורכבות בעלות סיבים תזונתיים הם אורז מלא, לחם מחיטה מלאה, כוסמת, שיבולת שועל, קטניות כגון: עדשים, שעועית לבנה או אדומה, מש, פול וכד‘.

פחמימה ״ריקה״ =
אלו הן פחמימות פשוטות אשר נמצאות במזונות אשר עשירים בקלוריות, נמוכים בחומרים מזינים, אינם מכילים ויטמינים, מינרלים, נוגדי חמצון וסיבים תזונתיים . פחמימות ריקות בדרך כלל מעובדות ביותר ( מכינים אותם בבית חרושת), מכילות תוספי כימיקלים סוכרים, ותוספים שאינם טבעיים.

דוגמאות לפחמימות ריקות (מוכנות הרשימה ארוכה):

* עוגיות סוכר או עוגיות שוקולד.
*
ריבות, סירופים ורטבים ממותקים.
*
גלידות המכילות שבבי שוקולד.
*
חטיפים מלוחים ופריכים כמו ציפס.
*
משקאות קליםמוגזים או ממתוקים.
*
עוגות.
*
חטיפי שוקולד, חטיפים מסוכרים, סוכריות גומי.
*
לחם לבן אינו כולל סוכרים, אך אינו מציע ערך תזונתי מיוחד.
*
מיצי פירותהם מזינים, אך רובם מכילים טונות של סוכרים שאינם ממלאים, וחסרים ברכיבים תזונתיים. שתיית קלוריות היא אחת השיטות הקלות ביותר לצבירת שומנים. אין דבר טוב יותר ממים לשמירת הלחות בגוף.
*
דגני בוקרלא כולם, חלק, יש לבדוק את רמת הסוכר למנה.
*
מאפיםאנשים רבים פותחים את הבוקר עם קפה ועוגייה, או עוגיות, או קרואסונים מכל הסוגים. כמות הסוכרים במאפים אלו היא כמות שלא תיאמן.
*
אלכוהול

להמשיך??
נראה לי שהבנו את הענין

אז מה נשאר לאכול?

הכל אבל עם מודעות ובמידה הנכונה.

אני תמיד בודקת תויות תזונה לפני שאני קונה, ומנסה להמעיט נזקים כמה שרק אפשר.

מאחר ואני לא אוכלת בשר ועוף , רוב התזונה שלי מורכבת מפחמימות מורכבות.

אני אוכלת באופן קבוע עדשים, אורז מלא, קינואה, תפוח אדמה מתוק, שעועית, וירקות כמו אפונה גזר ודלעת שכן גם הם נחשבים לפחמימות מורכבות. כמובן הכל במידה ובכמות הנכונה לי.

פחמימות פשוטות אני אוכלת מעט מאוד ורק את אלו שמלאות במינרלים, ויטמינים סיבים תזונתיים, ויש בהן מעט קלוריות לדוגמה אני אוכלת שתי מנות של פרי ליום משתמשת בדבש מלכות טבעי או סילאן להמתקה.

אני משתדלת ,בכל הכוח, (מודה שלא תמיד זה 100% לפעמים גם אני ״ נופלת״)
להימנע לגמרי מלאכול פחמימות ריקות (שחוץ מסוכר וקלוריות אין בהן כלום) אבל אני מודה שגם אני לפעמים נופלת וגונבת ביס שנים מאיזה מאפה טעים או קינוח מתוק.

דבר אחד אני הבנתי כל עוד אני מודעת( מילת מפתח) ואכילת הפחמימות הריקות נשארת בגדר ה ״גניבה״ אני עדין שומרת על משקל בריא, בונה שרירים ומיתחטבת .